Apfelgelee mit Rosmarin
10 min.
30 min.
40 min.
Frische Kräuter passen ganz toll zu Apfel Gelee. Anstatt Rosmarin kann man auch Estragon, Salbei oder frische Minze verwenden, ca. 1-2 TL pro Glas.
Zutaten:
- 1 kg Äpfel (säuerliche sind besser)
- 2 Biozitronen
- 2 ganze Nelken
- ca. 500 ml Wasser
- ca. 450 g Gelierzucker (1:1)
- 2 Rosmarinzweige
Zubereitung:
1Äpfel waschen und kleinschneiden. Zitronenschale mit einem scharfen Messer in einem dünnen Ring abschneiden. Äpfel, Zitronenschale und Nelken in einen Topf geben, Wasser darauf gießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 20-30 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis die Äpfel weich sind.
2Äpfel in ein Mulltuch über einem Topf geben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Den aufgefangenen Saft mit dem Saft der Zitronen verrühren und abmessen. Die gleiche Menge Gelierzucker abwiegen und unterrühren.
3Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten ohne Deckel sprudelnd kochen lassen.
4Gelierprobe machen. Die Flüssigkeit kann noch etwas flüssig sein – das Gelee dickt beim Erkalten noch ein.
5Heißes Gelee in Gläser füllen, je einen Rosmarinzweig dazugeben und fest zuschrauben. Gläser kopfüber erkalten lassen.
Ergibt:
2 leute
