Sizilianische Linsensauce
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
80 min.
80 min.
Fertig in:
100 min.
100 min.
Zwiebeln, Pilze, Knoblauch und Zucchini werden kurz angebraten und mit Linsen gekocht. Ein super vegetarisches Essen mit Nudeln für kalte Wintertage.
Zutaten:
- 2 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 150 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Linsen
Zubereitung:
1Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Pilze, Zucchini und Knoblauch 5 Minuten andünsten.
2Linsen und 750 ml Wasser zum Gemüse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren kräftig aufkochen. Hitze reduzieren und 45-60 Minuten im geschlossenen Topf kochen.
3Nudeln, Tomatenpüree, Zucker und 100 ml Wasser zugeben. Alles nochmals aufkochen und auf mittlerer Flamme 20 Minuten köcheln. Falls nötig, mehr Wasser zugeben, damit die Sauce nicht anbrennt. Sie Sauce sollte jedoch am Ende relativ dickflüssig sein.
Ergibt:
8 leute
