Schnelles mexikanisches Huhn mit Reis (Arroz con Pollo)
15 min.
35 min.
50 min.
Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern anschließend muss man auch nicht großartig abwaschen, denn alles wird in einem einzigen Topf gekocht.
Zutaten:
- 4 enthäutete Hühnerbrustfilets
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL + 1/4 TL edelsüßer Paprika
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 grüne Gemüsepaprika, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
Zubereitung:
1Huhn würfeln und mit Salz, Pfeffer und 1/4 TL Paprika würzen.
2Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen und das Huhn bei mittlerer Temperatur braten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3Gemüsepaprika, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen. Den Reis hinzugeben und 1-2 Minuten kochen, bis der Reis glasig wird, dabei umrühren. Mit Brühe und Wein auffüllen und Safran und Tomaten untermischen. Mit 1/4 TL Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Zur Kochen bringen und bei geschlossener Pfanne 20 Minuten simmern lassen.
4Das Huhn in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Petersilie untermischen.
Ergibt:
4 leute
