Rote Johannisbeermarmelade ohne Gelierzucker
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
120 min.
120 min.
Fertig in:
140 min.
140 min.
Rote Johannisbeeren sind einfach fanastisch, sie müssen nur richtig schön reif sein, dann kann man die Marmelade ganz ohne Gelierzucker kochen.
Zutaten:
- 1,35 kg rote Johannisbeeren, von den Rispen abgestreift
- 600 ml Wasser
- 1,8 kg Zucker
Zubereitung:
1Johannisbeeren waschen und Rispen entfernen. Mit Wasser in einen schweren Topf geben und bei niedrig-mittlerer Flamme 2 Stunden unabgedeckt kochen, dabei ab und zu umrühren. Am Ende sind die Beeren sehr weich und fallen auseinander.
2Zucker dazugeben und Marmelade zum Kochen bringen. Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich die Marmelade kräuselt, ist sie fertig.
3Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort 8 Stunden ungestört ruhen lassen.
Ergibt:
4 leute
