Lachs mit Ingwer-Orangen-Balsamico-Glasur
20 min.
30 min.
50 min.
Die Glasur für dieses Lachsgericht wird aus Orangensaft, Ingwer und Balsamessig zubereitet. Servieren Sie den Fisch mit Jasminreis und gedünstetem Spargel – ein leichtes, sommerliches Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- 1 kg Lachsfilet
- 225 ml Orangensaft
- 2 TL Balsamessig
- 1 TL fein gehackte Ingwerwurzel
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.
2Orangensaft in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer Hitze aufkochen. 10-15 Minuten kochen, bis er um die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
3Balsamessig und Ingwer in den Orangensaft rühren.
4Eine mittelgroße Auflaufform mit Backpapier auslegen. Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf das Backpapier legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hälfte der Orangensaftmischung bedecken.
5Den Lachs 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Mit der restlichen Glasur bestreichen und weitere 10-15 Minuten backen, bis sich der Fisch leicht mit einer Gabel auseinander nehmen lässt.
Ergibt:
5 leute
