Vollkorn-Pizzateig mit Honig
10 min.
10 min.
20 min.
Sie möchten einen Pizzateig selbst herstellen, haben jedoch keine Zeit, ihn gehen zu lassen? Dann versuchen Sie diese Variante für einen knusprigen Pizzaboden. Vollkornmehl, Hefe, Weizenkleie, Salz und Honig werden vermischt, vorgebacken, mit verschiedenen Belegen versehen und nochmals gebacken.
Zutaten:
- 2 ½ TL Trockenhefe
- 225 ml warmes Wasser
- 225 ml Weizenvollkornmehl
- 4 EL Weizenkleie
- 1 TL Salz
- 1 EL Honig
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
2Die Hefe im warmen Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
3Mehl, Weizenkleie und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken, Hefemischung und Honig hinzufügen und gut durchkneten. Mit Plastikfolie abdecken und einige Minuten am einem warmen Ort gehen lassen.
4Den Teig durchkneten und auf einem bemehlten Backblech ausrollen. An einigen Stellen mit einer Gabel einstechen, damit der Teig knusprig wird.
55-10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Teig leicht knusprig ist. Mit verschiedenem Belag wie Tomaten, Käse, Salami etc. belegen und backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Ergibt:
12 leute
