Russischer Zupfkuchen
15 min.
45 min.
60 min.
Dieses Rezept wird jetzt schon von der dritten Generation meiner Familie gebacken und viele Male weitergereicht. Der Kuchen eignet sich auch für Backanfänger und wird als Sonntagskuchen für die Familie, über Geburtstagskuchen für daheim und für ins Büro, bis zum Mitbringsel für Feste und Parties immer gern gegessen.
Zutaten:
- 360 gr Mehl
- 40 gr Kakaopulver
- 200 gr Margarine, zimmerwarm
- 200 gr Zucker
- 1 Ei, zimmerwarm
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
1Alle Zutaten für den Krümelteig in eine Schüssel geben und daraus mit den Knethaken des Rührgeräts Riebele kneten.
2Alle Zutaten für die Füllung in eine zweite Schüssel geben und alles mit dem Schneebesen oder mit den Rührbesen des Rührgeräts verrühren.
3Den Boden einer 28 cm Springform mit Backpapier belegen, den Rand einfetten.
4Die Hälfte des Krümelteigs auf dem Boden der Springform verteilen und leicht andrücken.
5Die Füllung darübergeben.
6Die übrige Hälfte des Krümelteigs mit den Händen über der Füllung verteilen.
7Bei 150 ° Umluft ca. 45 min Backen (Stäbchenprobe)
8Am besten einen Tag vor dem Verzehren zubereiten, der Kuchen schmeckt dann besser und die Krümel sind schön mürbe.
Ergibt:
12 leute
