Zitronenpudding
25 min.
45 min.
190 min.
Ich hatte zu viele Biozitronen gekauft, die langsam aber sicher langsam vor sich hintrockneten, da habe ich mir ein altes Rezept für diesen altmodischen Zitronenpudding herausgesucht. Weil ich nicht genug Milch im Haus hatte, habe ich halb Milch halb Buttermilch genommen, hätte nicht besser sein können.
Zutaten:
- 300 g Zucker
- 70 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- Prise Salz
- 3 Eier
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C vorheizen.
2Zwei Drittel des Zuckers mit dem Mehl, Backpulver und Salz mischen. Eier trennen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
3Eigelb mit der Milch und Buttermilch schaumig verschlagen, dann alle anderen Zutaten untermischen. Alles mit den trockenen Zutaten mischen und gut verschlagen. Eischnee gründlich unterheben.
4In eine gebutterte Auflaufform gießen und diese in eine größere ofenfeste Form stellen. Auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen. Soviel kochendes Wasser in die äußere Form gießen, dass es ca. 2 cm hoch steht.
545 Minuten garen, dass Auflaufform mit dem Pudding vorsichtig aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren 1 Stunde in de Kühlschrank stellen.
Ergibt:
8 leute
