Stachelbeermarmelade
20 min.
10 min.
30 min.
Meine Oma hat jedes Jahr diese wunderbare Stachelbeermarmelade gekocht und das Rezept an mich weitergegeben, so dass ich diese Tradition aufrechterhalten kann.
Zutaten:
- 1,3 kg frische Stachelbeeren
- 1,3 kg Gelierzucker 1:1
- 1 Tütchen Zitronensäure, Menge nach Bedarf
Zubereitung:
1Die Blütenenden von jeder Stachelbeere schneiden. Mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben. Bei hoher Temperatur aufkochen und unter ständigem Rühren 4 Minute kochen. Schaum mit einem Löffel abschöpfen.
2Die Gelierprobe machen: etwas von der Marmelade auf einen Teller geben und schauen, ob sie fest wird. Wenn nicht, noch ein paar Minuten weiterkochen oder etwas Zitronensäure hineinrühren.
3Marmeladengläser und -deckel sterilisieren. Die Beerenmischung unter Rühren 5 Minuten leicht abkühlen lassen. Mit einer Kelle bis 0,5 cm unter den Rand in die heißen Gläser füllen.
4Die Marmeladengläser fest verschließen und die zugeschraubten Gläser mit der heißen Marmelade auf den Kopf stellen und komplett abkühlen lassen.
Ergibt:
80 leute
