Bärlauch Tortilla
12 min.
28 min.
40 min.
Schöne Kartoffelbeiliage oder leichtes Hauptgericht mit Bärlauch, dann mit einem Klacks Schmand oder Kräuterquark.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 125 ml Wasser
- 1 Bund Bärlauch
- 6 Eier
- Salz
Zubereitung:
1Kartoffeln schälen. Kartoffel und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Kartoffeln und Zwiebel hineingeben. Wasser und Salz dazu und zugedeckt unter gelegentlichem Wenden 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, aber nicht zerfallen. Aus der Pfanne nehmen und Pfanne auswischen.
2Bärlauch putzen, nur die Blätter fein hacken. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Mit den Kartoffeln und dem Bärlauch mischen.
32 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Ei-Kartoffel-Mischung hineingeben. Zudecken und bei mittlerer Temperatur 8 Minuten braten, bis die Tortilla unten leicht braun und die Oberseite gestockt ist. Mit einem Pfannendeckel die Tortilla wenden und von der anderen Seite leicht braten.
Ergibt:
4 leute
