Spareribs Gemüsetopf aus dem Ofen
15 min.
240 min.
555 min.
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit Spareribs, Möhren und Kartoffeln, die in Rotwein gedünstet werden.
Zutaten:
- 250 ml trockener Rotwein
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zweig frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- 2 kg Spareribs, in einzelne Rippen zerteilt
Zubereitung:
1Rotwein, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Spareribs dazugeben und gut vermengen. Abdecken und 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
2Backofen auf 160 C vorheizen.
3Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Spareribs aus der Marinade nehmen und rundherum scharf anbraten. Mit Mehl bestäuben und 1 Minute anschwitzen. Marinade durch ein Sieb dazugießen. Balsamico und soviel Rinderbrühe dazugießen, dass die Spareribs bedeckt sind.
4Bräter abdecken und 3 bis 3,5 Stunden im vorgeheizten Ofen garen.
5Kartoffeln, Möhren und Sellerie nach ca. 3,5 Stunden hinzufügen und weitere 30 Minuten mitgaren.
Ergibt:
6 leute
