Gebratener Reis mit Pilzen und Aubergine
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Ein tolles vegetarisches Hauptgericht mit Austernpilzen. Wenn Sie die Butter durch Öl oder Margarine ersetzen, ist das Gericht sogar vegan.
Zutaten:
- 300 g Langkornreis
- 2 kleine Auberginen
- 250 g Austernpilze
- 3 EL Butter
- 1 Bund frischer Dill, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten bzw. nach Packungsanleitung weich kochen. Abgießen.
2In der Zwischenzeit Auberginen in Scheiben schneiden und Austernpilze in Streifen schneiden.
3Eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und Auberginenscheiben ohne Fett ca. 5-10 Minuten braten, dabei häufig wenden.
4Butter und Pilze dazugeben und ca. 3 Minuten anschwitzen. Die Auberginen sollten goldgelb sein.
5Gekochten Reis und Dill dazugeben, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten dünsten und servieren.
Ergibt:
4 leute
