Mini Muffins (Mini-Bananenmuffins)
20 min.
20 min.
40 min.
Ich mach ganz oft Mini Muffins für meine Kinder und frier sie ein, dann hat man schnell einen leckeren Snack zur Hand. Man kann auch noch Schokotropfen untermischen oder nur weißen Zucker verwenden.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 3/4 TL Natron
- eine große Prise Salz
- 3 große braune Bananen (ca. 350 g ohne Schale)
- 100 g Zucker
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C vorheizen.
2Mini-Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen oder Mini Silikonförmchen auf einem Backblech verteilen.
3Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und beiseite stellen.
4In einer zweiten Schüssel Bananen mit der Gabel zerdrücken. Dann mit Zucker, Ei, geschmolzener Butter, Vanilleextrakt und Zimt gut verrühren.
5Mehlmischung darauf sieben und mit dem Teigschaber unterheben einarbeiten. Nicht zu viel rühren.
6Teig mit einem Teelöffel auf die Mini Muffinförmchen verteilen
7Im vorgeheizten Backofenm ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche der Muffins sich beim Berühren elastisch anfühlt und sie an den Rändern ganz leicht gebräunt sind.
Ergibt:
40 leute
