Steckrüben mit Speck
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
90 min.
90 min.
Fertig in:
110 min.
110 min.
Der Eintopf schmeckt aufgewärmt am besten 🙂
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Pfefferkörner
- 600 g durchwachsener Speck
- 1 kg Steckrüben
Zubereitung:
1Zwiebel würfeln und mit Gewürzen, Speck und 750 ml Wasser 1 Stunde kochen.
2Steckrüben und Kartoffeln schälen und würfeln. In den Topf geben und 30 Minuten kochen.
3Speck aus der Suppe nehmen und klein schneiden. Mit dem Stabpürierer einen Teil pürieren, es sollte aber noch ziemlich stückig sein. Speck wieder in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken. Gehackte Petersilie dazu und servieren.
Ergibt:
4 leute
