Sauerkrautlasagne
20 min.
60 min.
90 min.
Diese vegetarische Lasagne mit Sauerkraut gab es neulich bei meiner Freundin Sarah und sie hat so gut geschmeckt, dass ich mir gleich das Rezept geben hab lassen und jetzt hier einstell!
Zutaten:
- 1 Dose Sauerkraut (520 g EW)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 1/2 TL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Honig
- Salz
- 200 ml trockener Weißwein
- 1 EL Zucker
- 150 ml Apfelsaft
Zubereitung:
1Sauerkraut abgießen, Saft auffangen und gut ausdrücken. Dann grob zerkleinern.
2Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel und Sauerkraut darin ca. 5 Minuten anbraten, bis das Sauerkraut leicht Farbe angenommen hat.
3Kümmel, Lorbeerblatt und Honig zugeben, salzen und weitere 2 Minuten braten. Mit Weißwein ablöschen, mit Zucker bestreuen und einkochen lassen. Dann den Sauerkrautsaft zugeben und ebenfalls einkochen lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampf ist.
4Sahne, Brühe und Mehl verrühren und zum Sauerkraut geben. 2 Minuten mitkochen. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5Eine Auflaufform einfetten und Backofen auf 200 C vorheizen.
63 Lasagneblätter in die Form geben, ein Drittel der Sauerkrautmischung darauf geben und mit einem Drittel des Käses bestreuen. 3 weitere Lasagneblätter darauf legen und das zweite Drittel Sauerkraut und Käse darauf verteilen. Nun die letzten 3 Lasagneblätter darauf legen, Sauerkraut und Käse darüber verteilen und mit den Tomatenscheiben belegen.
7Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und vor dem Servieren 10 Minuten rasten lassen.
Ergibt:
4 leute
