Apfel im Schlafrock (Quark-Ölteig)
20 min.
30 min.
50 min.
Nach einigem Herumprobieren ist dies für mich der beste Teig für Äpfel im Schlafrock: schön dünn und leicht auszurollen. Füllen kann man die Äpfel dann wie hier oder nach Geschmack.
Zutaten:
- 100 g Quark
- 2 EL Milch
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 170 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 6 kleine bis mittelgroße Äpfel
Zubereitung:
1Quark, Milch und Öl verrühren. Vanillezucker, Salz, Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel mischen. Alle Zutaten zusammengeben und vermischen. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen rasch geschmeidig kneten.
2Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen. Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und jedes Stück auf bemehlter Arbeitsfläche passend für den Apfel dünn ausrollen.
3Backofen auf 190 C vorheizen. Eine große Auflaufform buttern.
4Alle Zutaten für die Füllung mischen und die Äpfel damit füllen. Äpfel mit Teig umhüllen und mit den Händen vorsichtig festdrücken. Wenn an einer Stelle etwas zu wenig Teig da ist, den Teig vorsichtig formen, so dass der ganze Apfel bedeckt ist. Die Äpfel im Abstand aufs Backblech setzen.
5Äpfel mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf Mittelschiene goldgelb backen, ca. 30 Minuten.
Ergibt:
6 leute
