Rinderfilet mit Kräuterkruste
20 min.
35 min.
55 min.
Bereiten Sie lieber gleich zwei große Filets, besonders wenn Sie Gäste erwarten. Das Rindfleisch sollte mit der Gewürzmischung eingerieben werden und mindestens 6 Stunden vor dem Kochen gekühlt durchziehen.
Zutaten:
- 2 EL frischer Rosmarin
- 2 EL frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Knoblauchzehen
- 1 große Schalotte, geschält und geviertelt
- 1 EL geriebene Orangenschale
Zubereitung:
1Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter, Knoblauch, Schalotten, Orangenschale, Salz, Pfeffer, Muskat und Nelken in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Filets gleichmäßig damit bestreichen und in eine große Glasform geben. Abdecken und mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2Backofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen. Die Filets auf einem Bratrost in eine große Bratenform geben und in den Ofen schieben. 35 Minuten garen, bis ein in die Mitte des Filets eingestochenes Fleischthermometer, 65 C anzeigt. Aus dem Ofen nehmen, mit Folie leicht abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und fertig zum Servieren. Guten Appetit!
Ergibt:
8 leute
