Borschtsch
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Borschtsch ist eine klassische russische Suppe mit Rote Bete, Rindfleisch und anderem Gemüse – mit einem Klacks saurer Sahne servieren!
Zutaten:
- 1,5 kg Rindfleisch aus dem Vorder-oder Hinderbein mit Knochen
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1,5 l Wasser
- 250 g Möhren, in 2-3 cm große Stücke geschnitten
- 1/3 Kopf Weißkohl, geraffelt
Zubereitung:
1Rindfleisch in Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebel und Wasser zugeben, Hitze reduzieren und abdecken. 2 Stunden simmern, bis das Fleisch weich ist.
2Fleisch aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Möhren, Sellerie, Kohl, Rote Bete, Tomatensaft, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zur Brühe geben.
3Wenn das Fleisch soweit abgekühlt ist, dass man es schneiden kann, Fleisch vom Knochen schneiden und in mundgerechte Stücke zerteilen. Fleisch zurück zur Suppe geben. Weitere 20 – 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Ergibt:
8 leute
