Gebratener Reis mit Meeresfrüchten und Ananas
15 min.
12 min.
27 min.
An diesen gebratenen Reis kommen Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Kammuscheln, Garnelen, Ananas und Currypaste und er wird in einer frisch ausgehöhlten Ananas serviert.
Zutaten:
- 1 kleine frische Ananas
- 1 EL Öl
- 1 EL Knoblauch, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 1 große grüne Paprika
- 1 EL rote Chilisoße
- 2 EL Wasser
- 2 EL Zucker
- 2 TL Essig
Zubereitung:
11/4 der Ananas der Länge nach von unten wegschneiden, dabei die grünen Blätter an der Ananas dranlassen. Das Fruchtfleisch der Ananas mit einem Löffel heraushöhlen, dann das Fruchtfleisch würfeln.
21 EL Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3-4 Minuten anbraten. Paprika, rote Chilisoße, Wasser, Currypaste, Zucker, Essig, Garnelen und Kammuscheln hinzugeben und 4-5 Minuten braten.
3Ofen abschalten und die Ananasstücke unterrühren. Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4Einen weiteren EL Öl in der gleichen Pfanne erhitzen, 1/3 der Eier hineingießen und schnell verrühren. Salzen und die Hälfte der restlichen Eier, Fischsoße und Reis hinzugeben und schnell und gut verrrühren. Das restliche Ei hineingießen und gut verrrühren.
5Nun die Meeresfrüchtemischung zurück in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Das Thai Basilikum untermischen und servieren.
Ergibt:
2 leute
