Hähnchenschenkel mit Sauce tartare
20 min.
10 min.
30 min.
Eines der hippsten Gerichte in Japan, das man in jedem Restaurant findet. Selbst zubereitet schmeckt es aber noch besser.
Zutaten:
- 8 Hähnchenschenkel
- 1 EL Sake
- 1 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 großes Ei
- 4 EL Mehl
- 4 EL Speisestärke
- 4 EL Sojasauce
- 6 EL Zucker
- 4 EL Essig
- 1 EL Zitronensaft
- frisch geriebener Daikon Rettich
Zubereitung:
1Fett von den Hähnchenschenkeln abschneiden und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Haut kann man nach Geschmack dranlassen. Sake, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer verrühren. Das Fleisch darin einlegen. Am besten reibt man es mit den Fingern ins Fleisch.
2Alle Zutaten für die Marinade bis auf den Daikon Rettich in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und 60 bis 90 Sekunden erhitzen. Abkühlen lassen und den etwas abgetropften Daikon Rettich und den Zitronensaft unterrühren.
3Alle Zutaten für die Sauce tartare vermischen und in den Kühlschrank stellen.
4Mehl und Stärke in die Schüssel mit dem Hähnchenfleisch geben und gut untermischen.
5Abgetropftes Hähnchenfleisch und bei 180 C goldbraun frittieren. Sofort in die Marinade tunken und auf einem Teller aufhäufen. Mit der restlichen Marinade übergießen und Sauce tartare darübergeben.
Ergibt:
4 leute
