Ceviche aus Garnelen und Jakobsmuscheln
Zubereitung:
30 min.
30 min.
Fertig in:
210 min.
210 min.
Ceviche ist ein wunderbarer Salat aus Meeresfrüchten, die in Limettensaft mariniert werden. Dieses Rezept wird immer besser, je länger es ziehen kann. Am besten schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Limettensaft ziehen lassen.
Zutaten:
- 450 g mittelgroße Garnelen (etwa 30 – 40), ausgelöst und entdarmt
- 450 g Jakobsmuscheln
- 1 Bund Koriander, gehackt
- 3 Eiertomaten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 5 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Zubereitung:
1In einer Schüssel die Garnelen, die Muscheln, den Koriander, die Tomaten, den Sellerie, die Frühlingszwiebeln, den Limettensaft und die Serrano-Chilis vermischen. Mit Salz, weißem Pfeffer und schwarzem Pfeffer abschmecken, umrühren und in einen Glas- oder Plastikbehälter geben. Zudecken und 3 Stunden oder über Nacht kaltstellen. Die Meeresfrüchte in der Limettenmarinade servieren.
Ergibt:
6 leute
