Trockener Kürbiskuchen
15 min.
60 min.
75 min.
Dieses Rezept hat mir meine Freundin in den USA gegeben. Dort gibt es praktischerweise Kürbispüree aus der Dose zu kaufen, habe ich hier noch nie gesehen. Ich nehme halt einfach gewürfelten frischen Kürbis und backe ihn bei 180 C im Ofen, bis er ganz weich ist und mache dann mein eigenes Püree draus. Dauert zwar länger aber es lohnt sich wirklich. Dieser Teekuchen ist der Renner bei Familie und Freunden. Ich mache immer gleich zwei Stück davon!
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 300 g Zucker
- 1 TL Natron
- ¼ TL Backpulver
- gute Prise Salz
- ½ TL Muskatnuss
- ½ TL gemahlene Nelken
Zubereitung:
1Backofen auf 180 vorheizen.
2Mehl sieben und mit Zucker, Natron, Backpulver und Gewürzen mischen.
3In einer anderen Schüssel Pflanzenöl mit Kürbispüree, Orangensaft und Eiern gut verrühren. Mit der Mehlmischung mischen und in eine gefettete Kastenform füllen.
4Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Zahnstochertest machen. Wenn der Kuchen oben zu dunkel wird, aber noch sehr feucht ist, noch einige Minuten weiterbacken und ein Stück Alufolie locker auflegen.
5Etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren.
Ergibt:
12 leute
