Curry-Lachs mit fruchtigem Chutney
15 min.
15 min.
85 min.
Die säuerlichen Früchte schmecken phantastisch zum scharfen Lachs. Das müssen Sie einfach probieren!
Zutaten:
- 2 EL Currypaste
- 2 EL + 1 TL frisch gepresster Limettensaft
- 4 Lachsfilets
- 1 Nektarine, entsteint und gewürfelt
- 2 Edelpflaumen, entsteint und gewürfelt
- 50 g Blaubeeren
Zubereitung:
1Currypaste und 2 EL Limettensaft in einer kleinen Auflaufform vermischen. Lachs dazugeben und vollständig mit dem Currygemisch bedecken. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2In der Zwischenzeit Nektarinen, Pflaumen, Blaubeeren, rote Zwiebel, Cayennepfeffer, Koriander, 1 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einem Chutney in einer Schüssel vermischen. Chutney in den Kühlschrank stellen.
3Den Ofen auf 220 C / Gasherd Stufe 7 vorheizen. Die Frischhaltefolie von der Form entfernen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis er sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt. Eine gleichgroße Menge Chutney auf jedes Lachsfilet geben und servieren.
Ergibt:
4 leute
