Gazpacho andaluz
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Im Sommer gibt es nichts Besseres als Gazpacho finde ich, vorallem wenn es draußen so richtig heiß ist und man keine Lust zum Kochen hat.
Zutaten:
- 6 große, reife Fleischtomaten
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Chilischote
- 1 Gurke
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
1Das Gemüse waschen und klein schneiden. Wenn man die Tomaten abzieht, wird die Suppe noch feiner, muss aber nicht sein. Ein paar Tomaten-, Paprika- und Gurkenwürfel für die Garnitur beiseite stellen.
2Den Rest im Mixer fein pürieren. Gazpacho mit Olivenöl, Essig und Salz abschmecken und zugedeckt kalt stellen.
3Vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen und mit Gemüsewürfeln dekorieren. Dazu Weißbrot servieren.
Ergibt:
4 leute
