Original Frankfurter Kranz
20 min.
40 min.
120 min.
Ich habe mein ganzes Leben in Frankfurt gelebt und liebe die Frankfurter Küche. Das ist mein Rezept, das ich 1947 in meinem Haushaltsbuch aufgeschrieben habe.
Zutaten:
- 75 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 6 EL Milch
- 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
- 150 g Weizenmehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50 g Kartoffelstärke
Zubereitung:
1Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kranzform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2Für den Rührteig Butter und Zucker in eine Schüssel geben und kräftig rühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Eier nacheinander unterrühren. Milch und Zitronenschale dazugeben und gut vermischen.
3Mehl, Backpulver und Kartoffelstärle in eine zweite Schüssel sieben und vermengen. Nach und nach zur Buttermischung geben. Gut verrühren und den Teig in die vorbereitete Kranzform füllen.
4Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt.
5Auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.
6Für die Buttercreme Milch und Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Puddingpulver einrühren. Salz, Vanillezucker, Kokosfett, Butter und Zitronensaft dazugeben und rühren, bis das Fett geschmolzen ist. Buttercreme 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
7Kuchen aus der Form stürzen und den erkalteten Kranz zweimal durchschneiden. Die Kuchenschichten mit Buttercreme bedecken und aufeinandersetzen. Dann die Seiten bestreichen und mit der restlichen Buttercreme und mit Mandeln oder Krokantstreuseln verzieren.
Ergibt:
1 leute
