Glutenfreie Mehlmischung mit Pfeilwurzelstärke
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Diese Mehlmischung ist für glutenfreie Backrezepte aller Art geeignet. Wenn das Mehl noch stärker binden soll, kann man zusätzlich noch Xantan Gum im der im Rezept verlangten Menge hinzugeben.
Zutaten:
- 400 g Sorghum-Mehl (siehe Fußnote)
- 475 g braunes Reismehl (Vollkorn-Reismehl)
- 250 g Kartoffelstärke
- 200 g Pfeilwurzelstärke
Zubereitung:
1Alle Zutaten in einen luftdicht schließenden großen Behälter mit Deckel geben und verschließen. Kräftig schütteln, damit sich alles gut vermischt.
2Trocken und kühl lagern. Im Kühlschrank hält sich das Mehl ein paar Monate, im Gefrierfach bis zu 8 Monaten. Der Schutz vor Feuchtigkeit ist sehr wichtig, damit das Mehl frisch bleibt, daher immer in einem luftdicht schließenden Behälter lagern.
Ergibt:
1 leute
