Gemüse natur
15 min.
10 min.
25 min.
Gemüse, mit etwas Butter und nur wenig Flüssigkeit im eigenen Saft geschmort, ist eine besonders schonende und schmackhafte Garmethode. Am Ende der Garzeit sollte die Flüssigkeit verdampft sein. Bei manchen Gemüsesorten muss während des Garens noch etwas heißes Wasser zugegeben werden, damit nichts anhängt. Deswegen ab und zu nachschauen. Zum Schluss wird das Gemüse noch mit einem Stich frischer Butter verfeinert und zart gewürzt.
Zutaten:
- 750 g Gemüse, vorbereitet
- 1 Tasse Wasser
- 1 gehäufter TL gekörnte Brühe
- 2 EL Butter
- Kräutersalz
Zubereitung:
1Wasser mit Butter erhitzen, gekörnte Brühe darin auflösen und das nach Wunsch zerkleinerte Gemüse zugeben.
2Aufkochen, dann bei schwacher Mittelhitze zugedeckt kernig weich kochen. Dazwischen ein- bis zweimal wenden und, falls nötig, noch etwas heißes Wasser nachgießen. Butter und evt. Kräuter vorsichtig unterheben und abschmecken. Gleich servieren.
Ergibt:
4 leute
