Blueberry Muffins mit saurer Sahne
15 min.
20 min.
35 min.
Dieses Blaubeermuffins können Sie mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren zubereiten. Die saure Sahne ist der Clou an den Muffins.
Zutaten:
- 4 Eier
- 400 g Zucker
- 240 ml pflanzliches Öl
- 1 TL Vanille-Essenz
- 500 g Mehl
Zubereitung:
1Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen Zwei Muffin-Backformen leicht einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden und beiseite stellen.
2In einer großen Schüssel mit dem Handmixer die Eier schaumig rühren und nach und nach den Zucker unterrühren. Unter ständigem Rühren das Öl untermischen und zuletzt die Vanille-Essenz.
3In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Natron miteinander vermischen.
4Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der sauren Sahne unter die Eiermischung mischen. Zuletzt vorsichtig die Blaubeeren unterheben.
5Die einzelnen Muffinformen mit dem Muffinteig füllen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Ergibt:
12 leute
