Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Zubereitung:
12 min.
12 min.
Stunde:
03 min.
03 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Am schönsten sieht dieses Kompott mit rotstieligem Rhabarber aus. Es wird eisgekühlt gegessen.
Zutaten:
- 500 g Rhabarber (am besten rotstieliger)
- 1 Tasse Orangensaft oder Wasser
- 125 g Zucker
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 1/2 Packung TK Erdbeeren (150 g)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung:
1Rhabarber waschen, in 1x2cm-große Stückchen schneiden, mit Orangensaft und Zucker aufkochen und ca. 3 Min. kochen, bis Rhabarber weich ist. Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren, Rhabarber damit binden, vom Herd nehmen.
2Erdbeeren mit Zitronensaft und -schale in eine Kompottschüssel geben. Rhabarber unter die Erdbeeren mischen. 5 Min. unter häufigem Umrühren abkühlen lassen, dann Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken und Kompott bis zum Servieren ins Gefrierfach stellen.
Ergibt:
4 leute
