Gefüllte Pfannkuchen mit Kompott
10 min.
40 min.
50 min.
Pfannkuchenrollen mit Kompott ist ein beliebter Nachtisch in unserer Familie, gerade im Winter wenn frisches Obst teuer ist.
Zutaten:
- 180-200 g Mehl
- 250 ml Milch
- 3-4 Eier, getrennt
- Salz
- Butter für die Pfanne
Zubereitung:
1Eigelb vom Eiweiß trennen. Mehl mit der Milch anrühren. Salz und Eigelb unterrühren, zuletzt den Eischnee unterheben.
2In einer Pfanne Fett erhitzen und soviel Teig hineingeben, dass der Boden der Pfanne dünn bedeckt ist. Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen. Auf diese Weise den ganzen Teig verbrauchen und Pfannkuchen erkalten lassen.
3Backofen auf 170 C vorheizen und eine feuerfeste Form leicht einfetten.
4Pfannkuchen mit Kompott (Früchten nach Wahl) bestreichen. Fest zusammenrollen und mit der “Naht” nach unten legen in die Form legen. Mit Zahnstochern befestigen. 10 Minuten im heißen Rohr überbacken.
5Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Zimt und Puderzucker bestreuen. Dazu kann man auch noch Vanillesauce reichen.
Ergibt:
4 leute
