Butterkuchen
60 min.
30 min.
90 min.
Der klassische norddeutsche Butterkuchen mit den berühmten Butterlöchern! Ein klein wenig Geduld braucht man schon, denn Hefeteig muss bekanntlich aufgehen, aber dafür hat man in ein paar Stunden eine absolute Köstlichkeit auf der Kaffeetafel.
Zutaten:
- 15 g Trockenhefe
- 125 ml warmes Wasser
- 175 ml Milch
- 100 g + 200 g Zucker
- 1 gute Prise Salz
Zubereitung:
1Backblech (33×33 cm) einfetten.
2In einer kleinen Schüssel Hefe in Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
3Milch, 100 g Zucker, Salz und 115 g Butter in einem Stieltopf mischen. Erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist. Auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Die Hefemischung unterrühren und beiseite stellen.
4In einer großen Schüssel Mehl, Eier, und Hefe-Milch-Mischung vermengen. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
5Ofen auf 375 C / Gasherd Stufe 5 vorheizen.
6In einer kleinen Schüssel 115 g Butter, 200 g Zucker und Zimt mischen und über den Teig geben. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Kuchen obenauf goldbraun und buttrig ist. Innerhalb weniger Stunden servieren.
Ergibt:
24 leute
