Masala-Hähnchen-Curry
15 min.
35 min.
50 min.
Dieses duftende, hausgemachte Masala-Curry ist ein ganz einzigartiges Gericht. Schmeckt wunderbar mit Reis, Roti oder Naan-Brot serviert.
Zutaten:
- 5 getrocknete rote Chilischoten, gehackt
- 1 TL Koriandersamen
- 2 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote), Menge nach Geschmack
- 1 TL Mohn
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 1 TL Anissamen
Zubereitung:
1Für das Masala-Curry in einer kleinen Bratpfanne Chilischoten, Koriander, Chilipulver, Mohn, Kreuzkümmel, Knoblauch, Kardamom, Anis mischen und anbraten. Abkühlen lassen und in eine kleine Schüssel geben. Mit grünen Chili, Tamarinden-Paste, Ingwer und Koriander zu einer gleichmäßigen Paste zerdrücken. Beiseite stellen.
2Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln braun anbraten. Mit dem Masalagemisch verrühren und 7-10 Minuten braten. Das Hähnchenfleisch dazugeben, Hitze auf schwach reduzieren und 25-30 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist. Nochmals 1 Minute aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Mit geriebener Kokosnuss garnieren und servieren!
Ergibt:
7 leute
