Original Bœuf Stroganoff
10 min.
30 min.
40 min.
Das ist ein original russisches Rezept für Boeuf Stroganoff ohne Pilze. Schmeckt gut mit Bandnudeln oder Kartoffelbrei.
Zutaten:
- 500 g Rinderfilet
- 2 EL Mehl
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL saure Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Rindfleisch mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer Pfanne flach klopfen. Quer zur Faser in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Mehl in eine Schüssel geben und die Fleischstreifen darin wenden.
2Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten 3-5 Minuten anbraten. Tomatenmark, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe dazugeben, um die Soße zu verdünnen.
3Abdecken und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln. Die Garzeit kann je nach der Schnittdicke oder Fleischqualitiät variieren. Manche Rindfleischstücke brauchen bis zu 1 Stunde, um weich zu werden.
Ergibt:
4 leute
