Kürbiskuchen
30 min.
60 min.
90 min.
Ein leckerer Kürbiskuchen, der das ganze Jahr schmeckt. Ich mach immer extra Kürbispüree und frier es ein, dann hab ich das ganze Jahr Vorrat.
Zutaten:
- 240 ml pflanzliches Öl
- 3 Eier, vequirlt
- 425 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
- 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
- 500 g Zucker
- 320 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Muskat
- 1 TL Piment
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemalene Nelken
- 1/4 TL Salz
- 60 g gehackte Walnüsse
Zubereitung:
1Backofen auc 175 C vorheizen und eine Kranzform oder Marmorkuchenform einfetten.
2Öl, verquirlte Eier, Kürbispüree und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel miteinander verrühren.
3Mehl, Zucker, Natron, Muskat, Puiment, Zimt, Nelken und Salz vermischen und sieben. Mehlmischung in mehreren Schritten unterheben. Zuletzt die Nüsse unterheben. Teig in die vorbereitete Backform füllen.
4Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Beim Herausziehen darf kein Teig mehr am Zahnstocher kleben. Kuchen 5 Minuten auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
5Mit Zuckerguss bestreichen oder mit Puderzucker bestreuen.
Ergibt:
1 leute
