Hähnchen Sandwich mit Koriander-Limetten-Mango-Salsa
20 min.
20 min.
100 min.
Ein sommerlicher Genuss mit einer köstlich fruchtigen Salsa. Das Hähnchen und Gemüse für das Sandwich werden auf dem Grill zuberereitet. So lecker!
Zutaten:
- 10 g frischer Koriander, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/4 Jalapeno Chilischote, Samen entfernt und fein gehackt, ersatzweise andere grüne Chili
- 2 EL fein abgeriebene Limettenschale
- 1,5 TL Salz
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Chipotle-Chilipulver oder Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße Tomate, klein gehackt
- 1 kleine milde Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frischer Koriander, fein gehackt
- 1/2 Jalapeno-Chilischote, Samen entfernt und fein gehackt, ersatzweise andere grüne Chili
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Meersalz
- 1/8 TL Chipotle-Chilipulver
- 1 EL Limettensaft
Zubereitung:
1Für die Marinade Koriander, Knoblauch, Jalapeno, Limettenschale, Salz, Zwiebelpulver, Pfeffer, Chipotle-Chilipulver, Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und gut verquirlen. Hähnchenfleisch in einen Gefrierbeutel geben und Marinade dazu schütten. Gut vermengen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2Für die Salsa Tomate, Zwiebel, Koriander, Jalapeno, Knoblauch, Pfeffer, Meersalz, Chipotle-Chilipulver und Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
3Für das gegrillte Gemüse Zwiebeln und Paprika mit Olivenöl, Salz und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
4Für die Limettenmayonnaise Mayonnaise und Limettensaft glatt rühren und mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
5Holzkohlegrill oder elektrischen Grill auf mittlere Temperatur vorheizen.
6Mariniertes Hähnchen 8-10 Minuten grillen, bis es innen nicht mehr rosa ist. Zwiebeln und Paprika ebenfalls 8-10 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und gebräunt ist. Paprika in dünne Streifen schneiden.
7Jede Scheibe Weißbrot mit 1,5 TL Limetten-Mayonnaise bestreichen. Die Hälfte der Brotscheiben mit Mango, 1 EL Salsa, gegrilltem Hähnchen, Gemüse und einer Scheibe Käse belegen und mit der anderen Hälfte zu einem Sandwich zusammenklappen.
8Sandwiches auf den Grill legen und auf beiden Seiten 2 Minuten grillen, bis das Brot knusprig und der Käse geschmolzen ist.
Ergibt:
8 leute
