Schokoladenbiskuit zum Füllen (Tortenboden)
15 min.
25 min.
100 min.
Das ist mein Standardrezept für Schokobiskuit, z.B. für Schwarzwälder Kirschtorte oder wann immer man eben einen Tortenboden braucht. Man kann ihr einmal oder zweimal durchschneiden, je nachdem wie dünn man die Böden will.
Zutaten:
- 4 Eigelb
- 2 EL warmes Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eiweiß
Zubereitung:
1Backofen auf 175 – 200 C vorheizen und eine Springform (26 cm)einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2Eigelb mit 2 EL warmem Wasser gut schaumig rühren. Nach und nach 2/3 des Zuckers unterschlagen, dann den Vanillezucker unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
3Mehl, Stärkemehl, Kakapulver und Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben. Vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben (nicht rühren).
4Teig in die Form füllen, glatt streichen und sofort ca. 25 – 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Boden in der Form komplett abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. Einmal oder zweimal durchschneiden und nach Wunsch füllen.
Ergibt:
1 leute
