Johannisbeerkuchen mit Sahneguss
20 min.
40 min.
60 min.
Ein super Johannisbeerkuchen vom Blech. Man kann auch Kirschen verwenden. Mit frisch gemahlenem Dinkelmehl bekommt der Teig einen nussigen Geschmack.
Zutaten:
- 150 g Zucker
- 150 g Butter, zimmerwarm und etwas für die Fettpfanne
- 3 Eier
- einen guten Schuss Rum
- 300 g Mehl und etwas für die Fettpfanne
- 1/2 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
- rote Johannisbeeren
Zubereitung:
1Backofen auf 190°C Heißluft (210°C Ober und Unterhitze) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten und mit Mehl bestäuben.
2Für den Teig Zucker und Butter gut schaumig rühren. Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut rühren. Rum untermengen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und über den Teig sieben. Ebenfalls unterrühren.
3Teig auf die vorbereitete Fettpfanne streichen. Johannisbeeren darüber verteilen.
4Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen.
5Sahne mit Zucker und Eiern gut mit dem Handrührgerät verschlagen und über den Kuchen gießen.
6Nochmal 20 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist. Entweder warm oder gut durchgekühlt servieren. Wenn gewünscht, mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt:
1 leute
