Couscous Pilzrisotto
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Fertig in:
05 min.
05 min.
In diesem Risotto wird Couscous verwendet statt Reis.
Zutaten:
- 600 ml Gemüsebrühe
- Stückchen Butter oder Margarine
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1-2 Knoblauhzehen, gehackt
- 200 g kleine Champignons, in Scheiben
- anderes Gemüse (Zucchini, Spinat)
- 12 EL Couscous, etwa 3 EL pro Person
Zubereitung:
1Gemüsebrühe erhitzen und warm halten.
2Butter zerlassen und Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig anbraten. Pilze (und anderes Gemüse nach Wahl, Zucchini und Spinat eignen sich gut) bei mittlerer Flamme 5 Minuten dünsten.
3Couscous dazugeben und alles gut mischen.
4Brühe kellenweise dazugeben, jeweils eine Kelle voll, wenn die vorige aufgesaugt wurde. Dabei immer rühren. Nach ca. 10 Minuten nimmt der Couscouse keine Flüssigkeit mehr auf. Die letzte Flüssigkeit einkochen lassen, bis das Risotto eine cremige Konsistenz hat. Sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
