Thai Frühlingsrollen
30 min.
10 min.
40 min.
Frühlingsrollen machen schon etwas Arbeit, aber dafür sind sie ein toller Partysnack. Für eine vegetarische Variante nimmt man einfach von allen Gemüsen etwas mehr.
Zutaten:
- 1 Packung TK Frühlingsrollen-Teig
- 50 g Glasnudeln
- 4 getrocknete Shiitake-Pilze
- 50 g Bambussprossen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Karotte
- 1 Blatt Weißkohl
Zubereitung:
1TK Teig zum Abtauen auseinanderrollen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
2Glasnudel in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Topf geben und mit heißem Wasser übergießen. 20 Minuten einweichen.
3Das gleiche mit den Shiitake-Pilze machen.
4In der Zwischenzeit Bambussprossen, Frühlingszwiebeln, Karotte und Weißkohl fein hacken.
5Glasnudeln und Pilze gut abtropfen und hacken. Mit Gemüse, Knoblauch, Koriander, Fleisch und Fischsauce mischen.
6Abgetaute Teigblätter jeweils vierteln. Füllung in 36 Portionen geteilt in jeweils eine Ecke eines Teigblattes geben und Teigecke über die Füllung klappen. Beide Seiten über der Füllung einschlagen, so dass sie in der Mitte übereinanderlappen. Dann das Teigblatt bis zur Spitze aufrollen. Das Ende mit Wasser befeuchten und andrücken.
7Pflanzenöl erhitzen und Frühlingsrollen goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen
Ergibt:
36 leute
