Florentiner Mandeltorte
30 min.
70 min.
160 min.
Das ist eine tolle Torte mit einer Füllung aus Vanilleeis. Man backt 2 Mürbeteigböden, bestreicht sie mit Mandelfüllung und kurz vor dem servieren wird die Torte dann noch mit Eis gefüllt.
Zutaten:
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 65 g Margarine
- 2 EL Butter
- 50 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 EL Honig
- 125 ml Sahne
- 200 g Mandelblättchen
Zubereitung:
1Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig kneten. Teig mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank kalt stellen.
2Backofen auf 180° C vorheizen und zwei Springformen einfetten.
3Teig halbieren und auf bemehlter Arbeitsfläche 2 runde Teigstücke ausrollen und den Boden der Springformen damit auslegen. Die 2 Böden im vorgeheizten Backofen ca. 15- 20 Minuten backen und sofort vom Blech lösen.
4Für den Belag 50 g Butter, Zucker und Honig in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Masse leicht gebräunt ist. Die Sahne hinzufügen und weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mandeln hineingeben und schwach kochen lassen, bis die Masse gebunden ist. Mandelmasse auf beide Böden verstreichen und erkalten lassen.
5Kurz vor dem Servieren das Eis in Scheiben auf den unteren Boden legen, den 2. Boden mit der Mandelmasse nach oben darauflegen und sofort servieren.
Ergibt:
1 leute
