Gebackener Fisch mit Kräutern und Gemüse
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
35 min.
35 min.
Fertig in:
50 min.
50 min.
Frische Gemüse, Kräuter und Fisch ergeben ein herrlich aromatisches und gesundes Gericht. Am liebsten serviere ich es zu Reis.
Zutaten:
- 3 EL Olivenöl
- 3 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 3 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 gelbe Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
- 1 große Tomate, gewürfelt
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
2Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, rote und grüne Paprika und Schalotten zugeben und 3 Minuten sautieren. Zucchini, Tomaten, Oliven und Balsamessig dazugeben und weich sautieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3Die Hälfte des Gemüses in eine eingefettete 23×30 cm große Auflaufform geben. Die Hälfte der Kräuter auf das Gemüse geben.
4Die Fischfilets auf das Gemüse und die Kräuter legen. Mit dem restlichen Gemüse und den restlichen Kräutern belegen. Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen, bis sich Fisch leicht mit der Gabel teilen lässt.
Ergibt:
6 leute
