Warmer Salat mit Mangold und Pilzen
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Ein einfaches, gesundes Gericht – schmeckt als leichtes Mittagessen mit Baguette oder als Beilage, ganz wie man will.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bueschel Mangold, dicke Stängel rausgeschnitten und in Streifen geschnitten
- 10 Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
Zubereitung:
1Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und Knoblauch 1 Minute andünsten. Mangold zugeben und zusammenfallen lassen, ca. 3-5 Minuten. Magold und Knoblauch in eine Schüssel geben, Flüssigkeit in der Pfanne lassen. Pfanne zurück auf den Herd stellen.
2Pilze und Zwiebeln zur Flüssigkeit in der Pfanne geben und 2-3 Minuten andünsten. Mit Balsamico ablöschen und weitere 2-3 Minuten dünsten, dabei rühren. Alles in die Schüssel zum Mangold geben und Tomaten vorsichtig untermischen. Käse darüber streuen, alles vermischen und mti Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
2 leute
