Hafer-Buttermilchbrot
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
60 min.
60 min.
Fertig in:
95 min.
95 min.
Dieses leichte, zarte Brot schmeckt am besten mit Käse, Honig oder Marmelade.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl Type 1050
- 250 g feine Haferflocken oder grob gemahlener Hafer
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 2 TL gemahlener Koriander
- 500 ml Buttermilch, leicht erwärmt
- 1 TL Honig
Zubereitung:
1Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel mischen. Buttermilch und Honig zufügen und mit dem elektrischen Knethaken 3 Minuten gründlich durcharbeiten.
2Kastenform mit Öl einpinseln. Teig mit einem nassen Gummischaber einfüllen und glatt streichen. Mit Haferflocken bestreuen und diese gut andrücken.
3In den Backofen schieben und diesen auf 100 Grad einstellen (nicht vorheizen). 20 Minuten gehen lassen, dann Temperatur auf 225 C erhöhen und 30 Minuten im Ofen lassen und backen. Dann auf 200 C herunterstellen und 20 Minuten backen. Ofen ausschalten und Brot im geschlossenen Ofen 10 Minuten nachbacken.
Ergibt:
1 leute
