Entenbrust mit Orangenmarmelade
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Für diese Ente a l’orange nehme ich die englische Orangenmarmelade, die unter der Bezeichnung „thick cut“ verkauft wird.
Zutaten:
- 4 Stück Entenbrust mit Haut
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Orangenmarmelade „thick cut“
- 1 EL Grand Marnier
- 2 EL gekörnte Geflügelbrühe
Zubereitung:
1Entenbrust salzen und pfeffern. Mit der Haut nach unten in eine antihaftbeschichtete Pfanne legen und bei niedriger Flamme 10 Minuten braten. Entenbrust umdrehen und von der anderen Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten.
2Entenbrust aus der Pfanne nehmen und warm halten. Den Bratensatz mit Grand Marnier ablöschen, dann Gemüsebrühe und Marmelade zugeben. Die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen
3Die Entenbrust mit der Sauce servieren.
Ergibt:
6 leute
