Penne all' arrabbiata
30 min.
20 min.
50 min.
Ein schnelles Essen unter der Woche. Leicht zu kochen, mit Zutaten die man üblicherweise Zuhause hat. Überraschungsessen für Gäste auf die Schnelle!!!
Zutaten:
- 500 g Penne
- 1 kg Passierte Tomaten (Paket)
- 1 1/2 El Gemüsebrühe
- 1 El Basilikum (frisch oder trocken gerebelt)
- 1 gute Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
1Penne 2 Minuten kürzer in Salzwasser kochen als auf der Verpackung angegeben ist.
2Wenn die Penne ins Wasser kommen, eine tiefe Pfanne mit Olivenöl erhitzen, in Scheiben geschnittenen Knoblauch im Öl auf mittlerer Hitze gold anbraten. Mittlere Hitze beibehalten, passierte Tomaten hinzufügen, dann in feine Ringe geschnittene Pepperoni (inklusive Kerne) hinzufügen und gut umrühren. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, und Basilikum beimischen, leicht aufkochen lassen und ständig umrühren, dann abschmecken. (die Gemüsebrühe gibt leichte Süße).
3In Würfel geschnittene Paprika nach etwa 5 Minuten zugeben und ständig umrühren. Ich halte die mittlere Hitze dabei ständig bei. Nudelwasser kann bei zu dickflüssiger Konsistenz der Sauce beigefügt werden.
4Penne abschütten und sofort in die Sauce einbringen. Je nach Größe der Pfanne in 1-3 Schritten. Die Sauce verbindet sich somit optimal mit den Penne. Penne und Sauce evtl eine Stufe höher stellen und weitere 2 Minuten zusammen ziehen lassen.
5Anrichten! Bei Bedarf ein wenig Ölivenöl nachgeben und mit Basilikum garnieren.
Ergibt:
5 leute
