Lebkuchenschnitten mit Rumrosinen
30 min.
25 min.
775 min.
Diese Schnitten sind nicht nur gut als einfache Plätzchen sondern auch toll zum Adventskaffee oder als Dessert zu Weihnachten mit Schlagsahne dazu. Dann in etwas größere Stücke schneiden und möglichst frisch servieren.
Zutaten:
- 1 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Rum
- 125 g Butter
- 1/2 Glas Honig
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 2 EL Lebkuchengewürz
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 125 g Zucker
- 1/2 Päckchen Zitronat
- 4 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Tasse Mich
Zubereitung:
1Rum mit Rosinen mindestens 1 Stunde oder über Nacht einweichen.
2Backofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
3Butter und Honig in kleinem Topf bei milder Hitze schmelzen und glatt rühren.
4Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen. Honig-Buttermischung, Milch, Eier und Eigelb zugeben und mit dem Elektromixer zu einem glatten Teig verrühren. Am Schluss die Rumrosinen samt Rum dazugben. Teig dem Blech verteilen.
520 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann Ofen abschalten und nochmals 5 Minuten bei Nachwärme nachbacken.
6Puderzucker, Eiweiß und Rum glatt rühren und auf der noch warmen Platte verteilen. Glasur trocknen lassen und in Würfel (als Plätzchen) oder in größere Stücke (als Nachtisch) schneiden.
Ergibt:
1 leute
