Klassische Gulaschsuppe
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
60 min.
60 min.
Fertig in:
75 min.
75 min.
Gulaschsuppe kann man super im Voraus kochen – sie hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank und lässt sich auch gut einfrieren. Und beim aufwärmen schmeckt sie noch besser!
Zutaten:
- 40 g Butterschmalz
- 200 g Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- 250 g Rindfleisch (Schulter oder Wadschinken), in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Apfelessig mit 3 EL Wasser verdünnt
- 1,25 l Rinderbrühe oder Wasser
- 1 EL Tomatenmark
Zubereitung:
1Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Rindfleisch zugeben und anbraten. Mit Paprika würzen und mit verdünntem Apfelessig ablöschen.
2Tomatenmark unterrühren und mit Brühe aufgießen. Mit Kümmel, Majoran, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten köcheln.
3Die Kartoffeln dazugeben und ca. 5-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wenn man will, Gulaschsuppe mit einem Klacks saure Sahne oder Creme Fraiche servieren.
Ergibt:
4 leute
