Steinbuttfilet unter der Pestohaube
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
08 min.
08 min.
Fertig in:
23 min.
23 min.
Ein einfaches Rezept für Steinbutt aus dem Backofen. Das Pesto kann man schnell im Mixer machen. Man kann auch anderes Fischfilet verwenden.
Zutaten:
- 400 g Steinbutt-Filets
- Zitronensaft
- Salz
- 50 g abgezogene, geriebene Mandeln
- 30 g Parmesan, fein gerieben
- 30 g Schafskäse
Zubereitung:
1Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen und in eine gefettete Auflaufform geben.
2Mandeln, Parmesan, Schafskäse, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl gut vermischen und mit Pfeffer und Meersalz abschmecken. Es soll eine gut streichfähige Paste entstehen. Fischfilets mit dem Pesto einstreichen.
3Backofen auf 150 °C vorheizen.
4Im vorgheizten Backofen ca. 5 Minuten garen, Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 3 Minuten garen.
Ergibt:
4 leute
