Cheesecake-Cupcakes
20 min.
25 min.
105 min.
Cheesecake UND Cupcake-Fan? Diese Mini-Cheesecakes sind der Hit. Sie werden in Muffinförmchen gebacken und sind super für Parties oder den Kaffeeklatsch.
Zutaten:
- 30 g Butterkekse, zerkrümelt
- 1 EL Zucker
- 1 EL geschmolzene Butter oder Margarine
Zubereitung:
1Backofen auf 165 C vorheizen und eine 6-er Muffinform einfetten.
2Kekskrümel, Zucker und Margarine bzw. Butter in einer Schüssel mit einer Gabel vermischen. Ca. 1 EL davon in den Boden jedes Muffinförmchens geben und festdrücken. Im vorgeheizten Backofen 5 Minuten vorbacken, dann etwas abkühlen lassen. Ofen anlassen.
3Frischkäse, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt mit dem elektrischen Mixer cremig rühren. Das Ei unterrühren.
4Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen, jedes Förmchen sollte zu 3/4 gefüllt sein. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Komplett in der Form auskühlen lassen und bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen.
Ergibt:
6 leute
