Schnelle Tomatensuppe
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Eine tolle Tomatensuppe mit Karotte, Petersilienwurzel und Lauch. Ich mag sie am liebsten mit Reis, man kann aber auch Nudeln oder Kartoffeln als Beilage wählen.
Zutaten:
- 1 Karotte, fein gehackt
- 1 Petersilienwurzel, fein gehackt
- 1/2 Stange Lauch, fein gehackt
- 2 l Wasser
- 2 Hühnerbrühwürfel
- 3 EL Tomatenmark
Zubereitung:
1Karotte, Petersilienwurzel und Lauch in einen Topf geben und Wasser dazugießen. Aufkochen und Hühnerbrühwürfel, Tomatenmark, Zucker, Salz und Peffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln.
2Sahne mit einigen Löffeln der heißen Suppe in einer kleinen Schüssel verrühren und in die Suppe gießen. Gut umrühren, aufkochen und abschmecken. Suppe vom Herd nehmen.
3Reis in einem zweiten Topf in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Abgießen und zur Suppe geben. Mit Petersilie garniert servieren.
Ergibt:
6 leute
